LACİVERT / Şerife Ünüvar
LACİVERT / Şerife  Ünüvar
16 Ocak 2019 Çarşamba
serife_unuvar@hotmail.com
YEŞİL SAĞLIK CAN ERİK

Can Erik baharın müjde meyvesi hemen hemen herkesin çok sevdiği ama hamilelerin daha çok sevip aşerdiği, rahmetli annemin de bana hamileyken yediği harika bir meyvedir. Kısa bir süreliğine misafirimiz olup herkesin ağzını sulandıran, mutluluk kaynağı can eriğin, hakiki memleketi Mersin Mut’ta şimdi tam mevsimi ve bolca yeme zamanı olup değerli bir meyvedir.
Erik ağacı Gülgiller ailesindendir. Anayurdu Anadolu’dur. Dayanıklı verimli bir ağaç olup dünyada pek çok çeşidi, rengi ve ismi vardır. Kurak iklimler hariç verimli, humuslu topraklarda çok daha iyi büyür, ülkemizin çoğu yerinde yetişir ama Mersin’in Mut ilçesi mevsimde ilk çıktığı yerlerdendir. Sulu tarım da ya da susuz olarak ta yetişir. Yabani olanı da vardır. Son yıllarda örtü altı serada yetiştirilmesine başlansa da henüz çok yaygın değildir.
Dalda duruşunun ayrı bir asaleti vardır. Gördüğünüz zaman umut dolu bir coşku hissedersiniz. Soğuk havalarda, don olacak diye çiftçinin korkudan yüreği kıpır kıpırdır. Kazasız, hasarsız soğuk zamanlar atlatılarak hasat zamanına gelince derin bir oh çekilir, yüreklere soğuk sular serpilir. Çünkü yeşil can erik çiftçinin göz bebeğidir. Ahmet oğlanın düğün, Fatma kızın çeyiz parasıdır.
Can Erik güzel Mut’umun bereketli yazına hazırlık meyvesidir. İlkyazın, tazeliğin, sabrın, özlemin, canlılığın, mutluluğun sembolüdür. Bu kadar çok sevilmesi acaba Mart sonundan Haziran başına kadar olan kısa sürede bulunmasından mıdır? Ya da adı üstünde doğaya onunla birlikte can gelmesinden mi bilmiyorum ama çok sağlıklı ve besleyici olduğu tartışılmaz.
Can Eriği meyvesi, etli, sulu sulu, ekşi, kütür kütür, tuzla yenen, gevrek, çekirdeği kolay çıkan, taze ve turfanda tüketilen bir meyvedir. Kalorisi az olduğu için şeker hastaları, şişmanlar ve diyette olanların bolca tüketebildikleri tok tutucu bir meyvedir. Olgunlaştığında rengi ve tadı değişir.
Bol lifli, C, A, E ve B grubu vitaminler ile magnezyum, fosfor, demir, potasyum içeren antioksidan bir meyvedir. Kalorisi azdır. 100 gramında ortalama 45-60 arası kalori vardır.
Kolon kanserini önlemede,
Soğuk algınlığında,
Astım ve öksürüğe karşı korunmada
Akciğerlerin sağlığında,
Göz sağlığı ile romatizmaya karşı vücudumuzun korumasında görev alır. Demirin vücuttaki emilimini artırarak kan yapımına yardımcı olur
Kabızlık ve bağırsaklarda gaz oluşumunu önler.
Bağ dokusunu C vitamini sayesinde güçlendirerek bağ dokusunun dolayısıyla cildin sıkı olmasını sağlar.
Vücut içi hasarına ve kalp hastalıklarına karşı da koruyucudur.
Ayrıca içerdiği vitaminler nedeniyle kolestrolün kontrolünde de görev alır. Magnezyum ve K vitamini ile Kemik sağlında,
Kan şekeri düzeyini dengelemede, tok tutucu ve az kalori özelliği ile kilo vermede, diş etlerinin güçlenmesinde, diş, cilt, saç, kaslar ile böbrek sağlığında, erken doğum riski nedenlerini etkisizleştirmede ve ceninin gelişimde çok önemli roller alır. Vücuttaki toksinleri atar. Vitamin deposudur. Sağlık için çok faydalıdır.
Saklama yöntemleri ile taze olarak saklanamaz. En çok taze meyve olarak yenir. Ayrıca pişerken sarma ve dolmaların üzerine konur, ekşili etli yemeği, turşusu, kompostosu, erik ekşisi, şerbeti, kurutması, pestili, meyve suyu, pekmez, reçel ve marmelatı yapılarak çeşitli şekillerde tüketilir.

KAYNAK GÖSTERMEDEN ALINTI YAPILAMAZ
Kaynaklar: Gıda / Besin Teknolojisi Kitabı (Şerife Ünüvar), Erik.gen.tr, Ekşi sözlük, Laf sözlük, Çocukla gezin ve Anonim kaynaklar.

  Sosyal   Medyada   Paylaşın
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Yorum yazmak için giriş yapmalısın

istanbul escort

şişli escort şirinevler escort

aydın escort muğla escort samsun escort kütahya escort elazığ escort